A rápida valorização da arroba do boi gordo no mercado físico paulista superou o ritmo de reajuste da carne bovina no atacado da Grande São Paulo, reduzindo de forma significativa o diferencial de preços entre o animal vivo e a carcaça casada nesta parcial de outubro, segundo análise do Cepea veiculada pelo portal Notícias Agrícolas.
Com a arroba atingindo patamares recordes nominais de R$ 380,00 a R$ 389,00 nas praças paulistas sustentada pela oferta restrita de gado terminado de cocho, indústrias frigoríficas voltadas exclusivamente ao mercado doméstico enfrentam dificuldades para repassar os custos da matéria-prima aos açougues e supermercados.
Escalas Curtas, Exportações e Papel dos Subprodutos
- Escalas de Abate Apertadas: As programações de abate das plantas industriais em São Paulo operam com média enxuta de 6 a 7 dias úteis, forçando os compradores a disputar lotes de animais terminados para não paralisar as linhas de processamento.
- Vantagem dos Frigoríficos Exportadores: Unidades habilitadas para exportação (especialmente para a China, Estados Unidos e Sudeste Asiático) conseguem diluir a compressão da margem doméstica com as receitas cambiais dolarizadas e os prêmios pagos pelo padrão "Boi China".
- Sustentação por Subprodutos: A valorização do couro verde e do sebo bovino nas indústrias químicas e de biodiesel atua como suporte financeiro complementar essencial para evitar margens operacionais negativas nas plantas de abate no interior paulista.
Fonte: s de referência:** Notícias Agrícolas / Cepea e Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP)